Le Château, léger et frais même en pleine canicule : le témoignage de Sandrine

Avec la canicule, je n'avais pas spécialement faim. Et quand il fait chaud, on n'a pas forcément envie d'un gâteau : on imagine tout de suite quelque chose de lourd, de riche, qui va peser. Une pâtisserie, dans ces moments-là, ce n'est pas le premier réflexe.

Je passais donc devant la vitrine sans vraie intention d'acheter. Sauf que le Château était là, bien en vue, impossible à ignorer.

Il faisait chaud, je n'avais pas faim, et pourtant je me suis dit : allez, je vais en prendre un pour goûter.

Ce qui m'a attirée en premier, c'est le visuel. Une pâtisserie, c'est aussi ça : d'abord la vue. On est saisi par ce qu'on voit, avant même d'y avoir goûté. Le Château, avec ses tours, ses murs et ses petites fenêtres, a quelque chose qui arrête le regard.

De l'extérieur, il fait très chocolaté. Alors on se dit forcément : il y a du chocolat, ça va être bourratif, ça va être riche. J'avais un peu cet a priori. Je me suis quand même laissé tenter, juste pour voir.

Et là, la surprise. L'enveloppe qui recouvre le gâteau est très, très fine et légère. Elle est croustillante : ce côté fin et croquant est vraiment agréable. Puis on plonge dans quelque chose de moelleux.

En bouche, on retrouve la compotée de pommes Granny Smith, vraiment exceptionnelle, avec la gelée de cidre doux. Cette association donne une vraie sensation de fraîcheur. À l'extérieur, c'est fin et croquant ; à l'intérieur, c'est tout doux, léger et très frais.

Malgré la chaleur, et alors que je n'avais pas faim, c'est un gâteau extrêmement léger. Vraiment léger, et frais.

Dans le détail, derrière la façade de château se cache un vrai cœur breton :

• Un croustillant caramel fleur de sel.
• Une compotée de pommes Granny Smith caramélisées.
• Une gelée de cidre doux.
• Une mousse au chocolat au lait caramélisé Valrhona.
• Un biscuit joconde noisette.

Il y en a qui pourraient être freinés par le prix, je le comprends. Mais je vous assure que c'est une expérience exceptionnelle. Moi, je préfère mettre le prix, avoir un bon produit et vivre une vraie expérience.

Ce n'est pas tous les jours qu'on a un gâteau comme celui-là dans son assiette. Pour ce que c'est, le plaisir des yeux, la finesse de la coque, la fraîcheur du cœur, ça les vaut largement.

Donc, même en pleine chaleur, c'est un gâteau que je recommande vraiment. Il est très agréable, visuellement et en bouche, et surtout il ne pèse pas. Si vous hésitez justement à cause de la canicule, c'est peut-être le meilleur moment pour le tester.

N'hésitez pas à passer le chercher chez Mocha Blanc. C'est le genre de dessert qui réconcilie avec l'idée de manger sucré quand il fait chaud.